Menu dégustation Menu pour toute la table

 

Salade d’encornets sautés aux poivrons, tomate concassée et aïoli doux

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« Petit pot » de bolets Beltza, foie gras grillé, coulis de pomme de terre et d'ail, et son jaune d’œuf

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Risotto aux gambons écarlates, aux crevettes et aux asperges vertes, accompagné de sa tuile au parmesan

ou

Pavé de morue confite à la Biscaye, accompagné de poivrons grillés et de petits oignons

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Pieds de porc désossés, farcis au foie frais, duxelles de champignons et de bacon

ou

Tournedos grillé, pâtes fraîches à la crème de fromage Idiazabal et jus de Porto

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Pain perdu de Brioche caramélisée, croustillant de noix de coco à la crème de riz au lait et glace au Mojito

 

 

 

38,50 €

 

TVA incluse